Personal Ranking 2013.

Sea como fuere llega el final de otro año.

Un ranking personal es eso,un ranking personal,así que ahí va:

Al evnto solidario del año:

Abarca shoes destinado a Cáritas organizado en la parte gastronómica por Gastrólogos.

El director de Cáritas, Jose Luis Leante.

               Al evento gastronómico del año.

La segunda edición de Murcia Gastronómica capitaneada por Sergio Gallego;porque segundas partes sí fueron buenas...

A la empresa de hostelería del año:

Panasa;por su dedicación a la gastronomía murciana y su espíritu solidario y cercano.Pocas empresarias representan como Maria José Navarro ese trabajo cercano y familiar.

Al producto artesano del año:

Cervezas Yakka.Por su ímpetu y tesón para abrirse paso y hacer lo que creen.

Al personaje gastronómico del año:

Don Raimundo Gonzalez Frutos.En un 2013 cargado de homenajes sólo él podía representar lo que le debemos todos y todas los cocineros de esta tierra.

Gracias Don Raimundo.

A la noticia gastronómica del año:

La puesta en marcha del Grado de Gastronomía Mediterránea en la Ucam.

Esperamos y deseamos que sea adalid y punta de lanza de un venturoso y académico futuro de nuestra gastronomía.

Al restaurante del año:

Al Plaza Restaurante de Totana comandado por Raul Martínez Azor.Profesionalidad y buen gusto.

Por fin profeta en su tierra.

Te lo mereces,Raúl.



Al cocinero del año:

Para Jesús del Sordo de Ricote.Representa todos los valores que un cocinero debe ostentar.

Mención especial a Estrella Carrillo y Freddy Salmerón.



Al personaje del año:

Lo concreto en Agustín Hernández;estudiante de cocina de un curso que concluyó allá por el mes de noviembre.Pero en él se incluyen todos esos alumnos y alumnas que buscan la cocina como un arma cargada de futuro para salir de situaciones difíciles.

Y a personas como Héctor que les dan una oportunidad laboral dentro de ese programa que es Incorpora.

Gracias.

Feliz 2014.
Paz y Bien.



Hora de balances,listas y demás chorradas...

Mejor que mandaros a todos y a todas una felicitación navideña prefiero escribiros unas líneas.

Porque como cada año llega el momento de arreglar cuentas y revisarnos el equipaje.

Porque son días de listas y rankins de todo pelaje (como si en junio no pudiesemos revisarnos...).

Tranquilos sigo sin apuntarme al gimnasio...Lo siento.

Prefiero dejaros imágenes.

Lo menos agradable se olvida pronto.

Lo mejor:

Ese equipo con el trabajo a diario en el Cayam y en Enredando.

El descubrir a un grandísimo Adri y a Héctor.

Seguir ilusionado con Amureco y las energías de Alberto.

Los eventos de Gras y sus Gastrologos (para Cáritas entre otros...).

Ellos y ellas que han llenado mi corazón y a veces mis higadillos: Antonio,Carolina,Mónica,Catalina,Manuela,Pepe,Agustín,Sole,Tamara,Lidia,Ainoa y Miriam.

La amistad y colaboración de Maria José Navarro,Freddy,Estrella,Juan Antonio y tantos otros y otras que creen en esta bendita locura que es el Cayam.

Sergio Gallego y sus congresos visionarios,incluyendo sus cheque en blanco para mis minilocuras.

Miguel Abenza y su ciega confianza en mí como asesor gastronómico de Selecciones Claumi.

Rafa y Borja por su cordura en confiar en mi locura.

Begoña Patiño por lo de siempre.

Pero sobre todo este año lo mejor de todo:

Almudena,Azahara,Pablo,Guille y Alejandro.

Sin ellas y ellos todo lo anterior no hubiese sido;ni habría ocurrido.

Gracias.

Nos vemos en el 2014.

El arranque del Grado de Gastronomía en la Ucam (II).



Los del Venezuela liandola parda con sus exquisitos calderos.

Como en cualquier evento que se precie hubo comida en la presentación del Grado de Gastronomía.

El lugar:Torre de Zoco.

Me dicen que parecía que había menos gente porque el sitio es grande;puede ser.

20 paradas de tapas representadas por tantos establecimientos de la Región.4 de vinos y 1 de cafés (¡¡¡Viva el asiático!!!!).

Joan Roca visitó una a una cada una de las paradas con una paciencia y delicadeza mitad ateniense,mitad espartana.Guiado en estas lides por un paciente hasta el extremo Pablo G. Conejero.

Parece que hubo un tema "Tapear por Murcia".

Yo no vi hilo conductor por ningún lado.Oportunidad perdida para contar una historia sobre la gastronómica murciana a un capo como Joan.Y no un batiburrillo de propuestas sin conexión.

Mis favoritos: el exquisito arroz en caldero del Venezuela, la versión personal de las berengenas a la crema de Cayetano, las propuestas maravillosas y eruditas de Jesús de El Sordo en Ricote.

Faltaron los que no estaban.Porque no fueron o porque no se les invitó.

Y la Gastronomía ya estaba en la Universidad.

Y la Universidad tiene vocación de universalidad sin atisbos de exclusión.

Así sea.

Paz y Bien.

Aceites Lorna con una guapisima Inma.

Gastronomía de la periferia;pero muy importante.Moratalla y Cartagena.



Un estrella Michelin de San Pedro del Pinatar.Los viejos rockeros nunca mueren.





Amureco



La propuesta del Ricón de Pepe.



Grandisimo restaurante el Sordo en Ricote



3,2,1,0 En sus puestos,esto arranca.Grado de Gastronomía en la Ucam.(I).

Joan Roca llegó tarde a la lección inagural de apertura del curso del Grado de Gastronomía de la Ucam. ¿Y qué?...

Sólo por las palabras que nos dirigió a los presentes y ausentes,está más que perdonado.

Conocí a Joan hace ya unos años gracias al Congreso organizado en Murcia "Lo que la ciencia puede enseñar a la cocina".Un evento para enmarcar y recordar.

Pues me tocó echar una mano en el backstage y estar coco con codo con Joan en toda la efusión de la cocina al vacío que por entonces él se encargaba de preconizar por donde iba.

En este mismo evento pudimos compartir mesa con la suerte de estar al ladito del maestro.

Mi impresión de entonces: un ser cercano, amable hasta el extremo y con una profunda sabiduría en el estricto sentido de la palabra.Un sabio.

Ahora,después de estrellas,menciones ,premios y reconocimientos vuelve a Murcia a ser "padrino" del arranque del Grado Universitario de Gastronomía en la Ucam.

Y Joan Roca está igualito.Cercano y amable hasta la extenuación (y mira que lo mareamos con lo de hazte una foto conmigo,primo...).

Dos fogonazos de su visita.

El video que nos puso y propuso.Impresionante su apuesta por recordarnos donde está la esencia del conocimiento.

La otra esencia nos la recordó el propio Roca:trabajo,ilusión y más trabajo...

Un lujazo.

De verdad,un lujazo este tipo.

Paz y Bien.