Personal Ranking 2013.

Sea como fuere llega el final de otro año.

Un ranking personal es eso,un ranking personal,así que ahí va:

Al evnto solidario del año:

Abarca shoes destinado a Cáritas organizado en la parte gastronómica por Gastrólogos.

El director de Cáritas, Jose Luis Leante.

               Al evento gastronómico del año.

La segunda edición de Murcia Gastronómica capitaneada por Sergio Gallego;porque segundas partes sí fueron buenas...

A la empresa de hostelería del año:

Panasa;por su dedicación a la gastronomía murciana y su espíritu solidario y cercano.Pocas empresarias representan como Maria José Navarro ese trabajo cercano y familiar.

Al producto artesano del año:

Cervezas Yakka.Por su ímpetu y tesón para abrirse paso y hacer lo que creen.

Al personaje gastronómico del año:

Don Raimundo Gonzalez Frutos.En un 2013 cargado de homenajes sólo él podía representar lo que le debemos todos y todas los cocineros de esta tierra.

Gracias Don Raimundo.

A la noticia gastronómica del año:

La puesta en marcha del Grado de Gastronomía Mediterránea en la Ucam.

Esperamos y deseamos que sea adalid y punta de lanza de un venturoso y académico futuro de nuestra gastronomía.

Al restaurante del año:

Al Plaza Restaurante de Totana comandado por Raul Martínez Azor.Profesionalidad y buen gusto.

Por fin profeta en su tierra.

Te lo mereces,Raúl.



Al cocinero del año:

Para Jesús del Sordo de Ricote.Representa todos los valores que un cocinero debe ostentar.

Mención especial a Estrella Carrillo y Freddy Salmerón.



Al personaje del año:

Lo concreto en Agustín Hernández;estudiante de cocina de un curso que concluyó allá por el mes de noviembre.Pero en él se incluyen todos esos alumnos y alumnas que buscan la cocina como un arma cargada de futuro para salir de situaciones difíciles.

Y a personas como Héctor que les dan una oportunidad laboral dentro de ese programa que es Incorpora.

Gracias.

Feliz 2014.
Paz y Bien.



3,2,1,0 En sus puestos,esto arranca.Grado de Gastronomía en la Ucam.(I).

Joan Roca llegó tarde a la lección inagural de apertura del curso del Grado de Gastronomía de la Ucam. ¿Y qué?...

Sólo por las palabras que nos dirigió a los presentes y ausentes,está más que perdonado.

Conocí a Joan hace ya unos años gracias al Congreso organizado en Murcia "Lo que la ciencia puede enseñar a la cocina".Un evento para enmarcar y recordar.

Pues me tocó echar una mano en el backstage y estar coco con codo con Joan en toda la efusión de la cocina al vacío que por entonces él se encargaba de preconizar por donde iba.

En este mismo evento pudimos compartir mesa con la suerte de estar al ladito del maestro.

Mi impresión de entonces: un ser cercano, amable hasta el extremo y con una profunda sabiduría en el estricto sentido de la palabra.Un sabio.

Ahora,después de estrellas,menciones ,premios y reconocimientos vuelve a Murcia a ser "padrino" del arranque del Grado Universitario de Gastronomía en la Ucam.

Y Joan Roca está igualito.Cercano y amable hasta la extenuación (y mira que lo mareamos con lo de hazte una foto conmigo,primo...).

Dos fogonazos de su visita.

El video que nos puso y propuso.Impresionante su apuesta por recordarnos donde está la esencia del conocimiento.

La otra esencia nos la recordó el propio Roca:trabajo,ilusión y más trabajo...

Un lujazo.

De verdad,un lujazo este tipo.

Paz y Bien.



Nos ponemos al día poco a poco.Empiezo por el final...Vuelan los polluelos.



Estrella Carrillo y Manuela de ayudante.

 Sólo son imágenes.
Imágenes de un final de curso que jamás podía pensar que concluyera en este Congreso de Murcia Gastronómica II. (Gracias Sergio por tu complicidad y Alberto por tu profesionalidad).
Han sido meses largos y duros.
Y tras 810 horas han tocado puerto estos grumetes metidos a esa bendita locura de ser cocineros y cocineras.
Que los vientos le sean favorables en sus nuevas singladuras.
En este buque escuela he tenido la inestable colaboración y esfuerzo de mucha gente.Victoria y Vera sobre todo.
Pero todos y todas han aportado su granito de arena para que todo acabase como ni en sueños podía imaginarme.
Agustín,Ainoa,Carolina,Miriam,Antonio,Lidia,Sole,Manuela,Tamara y mi añorado Pepe.Los que se fueron como Mónica.
Y gracias a los que han hecho posible este sueño dejando su sabiduría,paciencia y alegría en forma de prácticas;abriéndonos de par en par sus casas y sus corazones.
Estrella Carrillo,Mikel Goya,Freddy Salmerón,Juan Antonio Gil,Nacho Abellán,Hector Lorente y Traperos de Emaús.
Gracias.
Paz y Bien.
Ya os echo de menos...

Música,gastronomía y solidaridad.





Presentación del evento ante los medios.

Como diría aquel esta vez jugaba en casa.

Mi manía de decir que sí a todo sin esperar a oir el final de la frase,algún día me pasará factura.

Pero en esta ocasión no había duda.

Cuando A.J. Gras,ideólogo de Gastrologos me llamó para comunicarme el proyecto me pareció un honor paraticipar para recaudar fondos para mi "casa", Cáritas.

Pero además tenía la oportunidad de codearme con unos compañeros y compañeras que solidariamente pondrían sus conocimientos,ilusión y cariño en esta noche de concierto y cena solidaria.

Gracias a A.J. Gras y a María José de Panasa por su confianza y cariño.

Gracias a Estrella,Freddy,Juan Antonio (a los dos) por dejarme compartir barra y mandil.

Por cierto,a los necios de siempre decirles que mi maestro se remangó detrás de una barra que luego se encargó de recoger hasta las tantas de la madrugada;apuntadlo por si el olvido está lleno de memoria...

Paz y Bien.



                                                                  Nuestro director con María José de Panasa.

                                                              Aquí con unos amigos.

                                                    La propuesta deliciosa de Estrella Carrillo.

                                        La increible propuesta e imaginativa de Freddy Salmerón.

                                         La propuesta dulce de J.A. Serrano.

                                                            El bendito mogollón.