Nuevo programa de No te cortes que te guiso.

Mucho tiempo sin pasar por aquí.¿Qué tal?....
Paz y Bien.
Os dejamos un enlace directo para que podáis escuchar el programa del pasado lunes.


http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_20022012_40k.mp3

Disfrutadlo.
Os colgamos las recetas pronto y más cosicas...

Otra receta del pasado lunes...

Como una mousse de limón. (Parecido, que no igual).

Ingredientes:
        -1 lata de leche condensada pequeña
        -4 yogures naturales (podéis utilizar cualquier tipo, con los griegos sale muy rico)
        -1 vasito de zumo de limón
        -fideos de chocolate para adornar (podéis poner algún fruto seco muy picadito, ralladura de limón, o la cáscara del limón muy picadita….)

Elaboración:
     

Ponemos todos los ingredientes, menos lo que vamos a utilizar para la decoración final, en una jarra, batimos con la batidora de mano poniendo las varillas hasta que quede todo homogéneo.

Repartimos la mousse en copas, o en recipientes bonitos y los guardamos en el frigorífico tapados con film hasta la hora de servirlos.

Finalmente decoramos con los fideos de chocolate en el momento y servir bien fríos.

Que lo disfrutéis...

Recetas del último programa

Como lo prometido es deuda os dejamos una de las recetas del programa de ayer:

Icues envueltos (así los llamamos en Cartagena).

Ingredientes:

-Filete de ternera    1 kg.
-Carne picada         1/2 kg.
-Jamón serrano      3 lonchas
-Ajos                       5 dientes
-Cebolla                  1 und.
-Tomate                  1 bote para freir.
-Champiñón            1 bote
-Pan rallado            c/s
-Huevos                  3 unds.

-Los filetes han de ser muy finos o espalmarlos. En crudo se mezcla la picada, el ajo, el peregil, el jamón. Todo muy pequeñito. Se añaden los huevos y se amasa.

-Rellenamos los filetes con cariño y esmero; los cogemos con dos palillos para que no se escapen. Salpimentamos los rollitos y con las mismas los pasamos por huevo y pan rallado y a freir.

-Colocamos con cuidado los rollitos en una olla ancha y los cocemos con un poco de vino tinto y agua hasta cubrir. Hervor y 15 minutejos. Mientras freimos cebolla, ajo y tomate. Añadimos media cucharada de almendras fritas y pimentón y a batir.

-Dejamos cocer los rollitos con este majado unos 5 minutos y por fin le ponemos los champiñones de lata escurridos.
-Podemos hacer unas ricas patatas fritas paja para acompañar.

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

Murcia que hermosa eres,¿o qué bonica?...

Vale. Ya tocaba.
Lo he dejado para más tarde.
Mi sensaciones de la participación de la Región en Madridfusión fueron encontradas.
Contradicciones lógicas. Mucha expectación por mi parte y por la de algunos más.
El discurso del consejero presagió la tormenta que llegaba.
El mismo complejo de inferioridad de siempre.
No hubo hilo conductor.Para nada.
En ningún momento se contaba ninguna historia. Y mucho menos la que se nos había vendido.
O la que se compró por parte de Turismo...
Ni creamos,ni inventamos eso de comer en la barra.Que se lo pregunten a Arzak,Irizar o Subijana...
Pero de repente,un extraño.
Un extraño modo de interpretar algo tan habitual como tapear.Vease Plaza de San Juan o de las Flores;o cientos de sitios más en toda la región.
¿El producto?...Ajeno a nuestra tierra y mares (el Mar Menor independiente;je,je).
¿La técnica?.Unas veces afrancesada;otras,algo ajena a la realidad.Las tapas o bocados deben caber en la barra.Sin más.
Supongo que la intención es lo que queda pero me temo que si hubiesen tenido unas cuantas reuniones de "trabajo",quizás,sólo quizás la sensación hubiese sido otra.
Yo entré en el metro con la sensación de haberme caido en una máquina del tiempo que había viajado muchos años atrás.Demasiados.

Jesus Ortega y Pablo G.Conejero.

Os dejamos un enlace directo para escuchar el programa especial en Onda92:
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_03022012_Resumen%20Madrid%20Fusion_40k.mp3

La masa madre que os prometimos

Hola a todos/as...

Hace mucho,mucho tiempo en uno de nuestros programas os hablamos de la masa madre.
Aquí tenéis la elaboración:

Método de masa madre de Dan Lepard.

(Esto debería ser un experimento obligatorio en primaria).

La masa madre se obtiene a lo largo de 5 ó 6 días.

Día 1. Mezclar los ingredientes en un bote de medio litro, tapar y dejar a unos 20º un día. 2 cucharadas de harina integral de centeno; 2 cucharadas de harina de fuerza de trigo; 2 cucharadas de pasas; 2 cucharadas de yogur desnatado; 50 g de agua.
Día 2. Nada ha sucedido. Incorporar los nuevos ingredientes y dejar reposar. 2 cucharadas de harina integral de centeno; 2 cucharadas de harina de fuerza de trigo; 50 g de agua.
Día 3. Puede que haya algunas pequeñas burbujas. Incorporar los ingredientes y dejar reposar un día. 4 cucharadas de harina integral de centeno; 4 cucharadas de harina de fuerza de trigo; 100 g de agua.
Día 4. Ya hay actividad evidente. Retirar las pasas y desechar 2/3 de la mezcla. Incorporar los nuevos ingredientes y dejar reposar un día. 125 g de harina de fuerza de trigo; 100 g de agua.
Día 5. La masa casi está. Desechar 2/3 de la mezcla. Incorporar los nuevos ingredientes y dejar reposar. 125 g de harina de fuerza de trigo; 100 g de agua. Al de menos de 12 horas la masa ha multiplicado su volumen y se ha salido del bote. De aquí hasta completar las 24 horas correspondientes la masa no hace más que asentarse y perder volumen, se puede apreciar en las fotos de las 16, 23 y 8 horas del día siguiente (en mi cocina había más de 25º, así que hubiera sido necesario un nuevo cambio de ingredientes cada 12 horas).
Día 6. La masa está perfectamente lista para el uso. Aún así, para “madurar” la masa, desechamos 2/3 de la mezcla e incorporamos los ingredientes correspondientes. 125 g de harina de fuerza de trigo; 100 g de agua. Al de menos de 12 horas ha vuelto a multiplicar su volumen y se desparrama fuera del bote

Programa de Onda 92 sobre Madridfusión 2012.

Aquí os dejamos un enlace directo para que escuchéis el programa especial sobre Madridfusión 2012.

http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_03022012_Resumen%20Madrid%20Fusion_40k.mp3

Gracias a nuestro patrocinador para que este programa haya sido una realidad.

Cervemur.