Queridos y queridas oyentes:
Disculpad que estas semanas no hemos tenido programa.Culpa del que les escribe.
Mi querido director del programa,Andrés y yo mismo nos pondremos manos a la obra para poder compaginar horarios.
Lo sé.Tantos miles y miles de seguidores estáis ansiosos por escucharnos.
Buen momento para escuchar programas anteriores o hacer reformas en casa...
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_03022012_Resumen%20Madrid%20Fusion_40k.mp3
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_26012012_desde%20Madrid%20Fusion%202012_40k.mp3
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_23012012_40k.mp3
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_02122012_40k.mp3
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_24012012_desde%20Madrid%20Fusion%202012_40k.mp3
Gracias a la infinita paciencia de nuestros oyentes y seguidores.
Gracias a Salva,Jose Antonio y Antonio.
Gracias a nuestras madres por habernos parido así.
Paz y Bien,
viernes, 18 de mayo de 2012
miércoles, 16 de mayo de 2012
Sesión 11.2.Europa...
El 9 de mayo se celebró el día de Europa.
Y ahí estaba el Aula de Cultura Gastronómica.
Corren tiempos convulsos para cualquier idea o sensibilidad que sume.
La realidad es que Europa es Europa;no sabemos bien donde empieza o donde acaba.Pero ahí estamos...
En el Aula se desplegó un crisol de ideas en torno al viejo continente.
Un viaje iniciático por materias primas,técnicas e ideas.
Una grandísima Dalila,cocinera de lo dulce.Nos hizo adentrarnos en el mundo del chocolate.Y de qué forma...
Bombones salados,saltando de Italia a Grecia.Emocionantes y divertidos.Sorpresivos.
Seguía la mañana y la gente iba sumando presencia y alegría.Ya se iba pareciendo a una fiesta.
Turno para Mateo Párraga y una interesante cata de cervezas.
Mientras,lindezas y delicadas piezas de pan de centeno,maíz...
Después Maria Elena de La Lechera de Burdeos emergió con una cata guiada de quesos azules europeos.
Genial.Maria Elena se lo curró buceando en la historia de estos quesos y mostrandonos todo su arte.
En fin.Una fiesta donde las estrellas refulgieron en forma de gastronomía.Una vía para sumar y unir.
Paz y Bien.
Y ahí estaba el Aula de Cultura Gastronómica.
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| Las banderitas europeas ondeaban en Verónicas. |
La realidad es que Europa es Europa;no sabemos bien donde empieza o donde acaba.Pero ahí estamos...
En el Aula se desplegó un crisol de ideas en torno al viejo continente.
Un viaje iniciático por materias primas,técnicas e ideas.
Una grandísima Dalila,cocinera de lo dulce.Nos hizo adentrarnos en el mundo del chocolate.Y de qué forma...
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| La maestra. |
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| Vamos con la cobertura. |
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| Ricos,ricos... |
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| Terminando el trabajo. |
Turno para Mateo Párraga y una interesante cata de cervezas.
Mientras,lindezas y delicadas piezas de pan de centeno,maíz...
Después Maria Elena de La Lechera de Burdeos emergió con una cata guiada de quesos azules europeos.
Genial.Maria Elena se lo curró buceando en la historia de estos quesos y mostrandonos todo su arte.
En fin.Una fiesta donde las estrellas refulgieron en forma de gastronomía.Una vía para sumar y unir.
Paz y Bien.
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| El pan artesano. |
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| Las explicaciones de Mateo. |
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| Una de las cervezas catadas. |
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| Con todos ustedes,el queso... |
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| Unos amigos disfrutando de las jornadas. |
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| Grandes profesionales del queso. |
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| ¿Queréis un trozo?... |
sábado, 12 de mayo de 2012
Sesión 10.4.El Rincón de Pepe.
Con una semana de retraso clavadita.Lo siento.
El sábado día 5 de mayo aterrizó en el Aula un clásico de los fogones murcianos.
Sinceramente,soy algo nostalgico y no me gusta nada arrancar una dirección en la red con tanta solera y que se te llene la pantalla de escaleras de color y ruletas con sus bolitas incluidas.
http://www.facebook.com/people/Gines-Jose-Nicolas-Aguilar/100000400439215
Ginés desplegó la culinaria más sincera de su restaurante proponiendo elaboraciones clásicas como un rabo de toro que hizo las delicias de los asistentes.
Ya saben que no soy de los que hace críticas muy feroces (el franciscanismo es lo que tiene...),pero creo que en esta sesión faltó algo de magia y de chispa.Una buena oportunidad quizás para homenajear a Raimundo González Frutos y revisitar su cocina.¿O eso ya no interesa?...
Prefiero pensar que el negocio de los naipes,bolitas y maquinitas va por un lado y la gastronomía va por otro.Quizás por ello una pregunta para Ginés se me quedó en el tintero:¿Qué queda de la culinaria de Raimundo en EL RIncón de Pepe?. Por desgracia,no la formulé...
http://www.facebook.com/#!/pages/Peque%C3%B1a-Manola/311280955555387
Ya verán que rato más divertido pasan siguiendo las peripecias de Pequeña Manola.
Nota:alguna de las fotos son de nuestro amigo Rafa de Arredo.Gracias.
Paz y Bien.
http://comunidades.laopiniondemurcia.es/blogs/antonio_jesus/una_metfora_del_rincn_de_pepe-4794.html
El sábado día 5 de mayo aterrizó en el Aula un clásico de los fogones murcianos.
Sinceramente,soy algo nostalgico y no me gusta nada arrancar una dirección en la red con tanta solera y que se te llene la pantalla de escaleras de color y ruletas con sus bolitas incluidas.
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| Ginés y Elena en plena faena. |
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| Los asistentes,poniéndose las botas. |
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| Dos bellezas;la exposicion y Elena. |
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| Mi hermanico Marcos hincando diente al rabo... |
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| Mi otro hermanico Rafa "pillao" con la degustación de los huevos pochados... |
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| Hete aquí al chef con el excm. sr. director técnico. |
Prefiero pensar que el negocio de los naipes,bolitas y maquinitas va por un lado y la gastronomía va por otro.Quizás por ello una pregunta para Ginés se me quedó en el tintero:¿Qué queda de la culinaria de Raimundo en EL RIncón de Pepe?. Por desgracia,no la formulé...
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| Concentración máxima de Elena. |
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| Nos visitó en el Aula la pequeña Manola.Les dejo un enlace para que la conozcan mejor. |
Ya verán que rato más divertido pasan siguiendo las peripecias de Pequeña Manola.
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| Tras la tormenta llega la calma. |
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| El público siguió disfrutando,entre ellas,Julia. |
Paz y Bien.
http://comunidades.laopiniondemurcia.es/blogs/antonio_jesus/una_metfora_del_rincn_de_pepe-4794.html
viernes, 11 de mayo de 2012
Los Sonidos de la Tradición.Parada con estación:Beniaján.
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| Llegamos a Beniajan. |
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| El coordinador del centro y el concejal. |
Esta vez el concejal hizo acto de presencia y arropó el proyecto comandado por Carmen Sanchez del Ayuntamiento y Conexión Cultura.
Cuando un servidor se embarcó (o lo embarcaron) en este proyecto,no podía imaginar lo enriquecedor de esta experiencia.Una osmósis simbiótica de saberes gastronómicos que hace una necesidad brutal de contar lo que ocurre en unas sesiones en las que cada vez se me antoja más necesario mi conocimiento del trabajo impagable de mis compañeros de viaje:Aurora y Tomás.
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| Más piezas importantes del proyecto:Paco y Aurora. |
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| La memoria inabarcable del recuerdo. |
http://tallerhistoriabeniajan.blogspot.com.es/
Encontrarse una tarde de primavera con un grupo de personas como el que me encontré en Beniajan hace que mi profesión sea más completa y redonda si cabe.
Compartimos algo más que viandas y vino.
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| Momento arroz. |
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| Momento merienda. |
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| Aquí trabaja hasta el apuntador. |
Paz y bien.
Sesión 10.5.Y un duende cayó del cielo...
http://www.youtube.com/watch?v=JrUxwnHsoaA&feature=related
Si ya han oido el enlace que empieza esta entrada comprenderán su título.
Algunos pensarán que barro para casa.Tengo mucha familia a la que quiero mucho en La Unión.
Pero,no.
Imaginénse.Sábado por la mañana en la planta primera del mercado de Verónicas.
Muchos y muchas comprando.
De pronto suenan los primeros acordes.Van volando por la nube mágica del mercado y rebotan en el techo modernista de la plaza de abastos.
Muchos van volviéndose extrañados y preguntan.Otros no preguntan.Se acercan.Callan y escuchan.
¿Cuesta tanto imaginar que vayan de la mano arte,cultura y gastronomía?,¿no debe ser todo un uno?...
Antonio Muñoz es joven pero acaso los genios tienen edad¿?.
Muchos y muchas de los que el sábado ´pasado estuvieron por Verónicas se llevaron a casa el regusto de un buen vino y de un flamenco hecho en casa.Un arte km. 0.Un rato de tirar el puerto de la cadena y traerse el mercado de la Unión a Verónicas.
Sin mecenazgos inútiles ni Soserías 4.lo que sea también es posible hacer cosicas.Otra cultura es posible.
Otro arte es evidente.
Gracias,maestro por tu guitarra y los acordes libres de tu arte.
Perdón por el retraso.
Os dejo un enlace del maestro:
http://www.myspace.com/579006159
Y otro que me apetece regalarle:
http://www.youtube.com/watch?v=05kjaWpYz9M
Si ya han oido el enlace que empieza esta entrada comprenderán su título.
Algunos pensarán que barro para casa.Tengo mucha familia a la que quiero mucho en La Unión.
Pero,no.
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| El espectáculo que se presentaba en Verónicas. |
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| El maestro,calentando motores. |
Muchos y muchas comprando.
De pronto suenan los primeros acordes.Van volando por la nube mágica del mercado y rebotan en el techo modernista de la plaza de abastos.
Muchos van volviéndose extrañados y preguntan.Otros no preguntan.Se acercan.Callan y escuchan.
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| Arrancandose poco a poco (Foto de mi amigo Rafa de Arredo). |
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| Un improvisado escenario y un gran rato. (foto de Rafa de Arredo). |
Antonio Muñoz es joven pero acaso los genios tienen edad¿?.
Muchos y muchas de los que el sábado ´pasado estuvieron por Verónicas se llevaron a casa el regusto de un buen vino y de un flamenco hecho en casa.Un arte km. 0.Un rato de tirar el puerto de la cadena y traerse el mercado de la Unión a Verónicas.
Sin mecenazgos inútiles ni Soserías 4.lo que sea también es posible hacer cosicas.Otra cultura es posible.
Otro arte es evidente.
Gracias,maestro por tu guitarra y los acordes libres de tu arte.
Perdón por el retraso.
Os dejo un enlace del maestro:
http://www.myspace.com/579006159
Y otro que me apetece regalarle:
http://www.youtube.com/watch?v=05kjaWpYz9M
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| Ole,ole y ole. |
miércoles, 9 de mayo de 2012
Los Sonidos de la Tradición.Parada con estación:Sangonera.
El pasado 2 de mayo Los Sonidos de la Tradición,ese proyecto genial comandado por Carmen Sánchez desde el Ayuntamiento de Murcia y Conexión Cultura;hizo escala en en Sangonera.
Tarde magnífica de cambiar impresiones y de disfrutar con las visiones tradicionales y renovadas de la gastronomía murciana.
Como una imagen vale más que mil palabras,os dejo unas cuantas:
Próxima estación:Beniaján.
Paz y Bien.
Tarde magnífica de cambiar impresiones y de disfrutar con las visiones tradicionales y renovadas de la gastronomía murciana.
Como una imagen vale más que mil palabras,os dejo unas cuantas:
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| Uno de los dibujos de Moises Yagüe.Geniales. |
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| Las viandas preparadas.... |
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| Ensalada murciana con fresas.... |
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| Momentazo risotto... |
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| Las participantes,lo mejor de la tarde. |
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| Nuestra antropologa de guardia,Aurora. |
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| Preparados,listos... |
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| ...ya. |
Próxima estación:Beniaján.
Paz y Bien.
lunes, 7 de mayo de 2012
Otro programa para la saca...
Pues sí.
Desde que el programa es semanal esto es un no parar.Pim-pam-pim-pam...
Aquí os dejo otro programa:
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_07052012_40k.mp3
Ideal para coger el sueño en las noches de insomnio.
¡¡¡¡Qué aproveche!!!!.
Desde que el programa es semanal esto es un no parar.Pim-pam-pim-pam...
Aquí os dejo otro programa:
http://www.onda92.com/player/NO%20TE%20CORTES%20QUE%20TE%20GUISO_07052012_40k.mp3
Ideal para coger el sueño en las noches de insomnio.
¡¡¡¡Qué aproveche!!!!.
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