Recetas del último programa

Como lo prometido es deuda os dejamos una de las recetas del programa de ayer:

Icues envueltos (así los llamamos en Cartagena).

Ingredientes:

-Filete de ternera    1 kg.
-Carne picada         1/2 kg.
-Jamón serrano      3 lonchas
-Ajos                       5 dientes
-Cebolla                  1 und.
-Tomate                  1 bote para freir.
-Champiñón            1 bote
-Pan rallado            c/s
-Huevos                  3 unds.

-Los filetes han de ser muy finos o espalmarlos. En crudo se mezcla la picada, el ajo, el peregil, el jamón. Todo muy pequeñito. Se añaden los huevos y se amasa.

-Rellenamos los filetes con cariño y esmero; los cogemos con dos palillos para que no se escapen. Salpimentamos los rollitos y con las mismas los pasamos por huevo y pan rallado y a freir.

-Colocamos con cuidado los rollitos en una olla ancha y los cocemos con un poco de vino tinto y agua hasta cubrir. Hervor y 15 minutejos. Mientras freimos cebolla, ajo y tomate. Añadimos media cucharada de almendras fritas y pimentón y a batir.

-Dejamos cocer los rollitos con este majado unos 5 minutos y por fin le ponemos los champiñones de lata escurridos.
-Podemos hacer unas ricas patatas fritas paja para acompañar.

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!