Entrada número 100 de este humilde blog.

Parece que fue ayer.
Todo surgió en una habitación de Madrid antes de comenzar el congreso Madrid Fusión.

Y con sus vaivenes,hasta la fecha,aquí estamos.

No se sabe cuanto ni cómo pero aquí estamos.

Gracias a los que nos siguen desde el primer día.
Gracias a los que llegaron después.
Gracias a los que acaban de llegar.
Gracias a los que se fueron por dejar un hueco más.
Gracias a Mourinho por dejar de dar por saco.
Gracias a todos y todas los que me habéis ayudado a ser un poquito mejor cocinero.
Gracias a Almudena,y mis cuatro jinetes del apocalipsis parental.
Gracias a mi gente del Cayam.
Gracias a A.J.G.M.
Gracias a Andrés y toda la gente de Onda 92.

A por otras 100 entradas en este blog,sencillo y humilde,pero vuestro.

Paz y Bien.

El olvido está lleno de memoria.

Iba a esperar a contar con un tiempo prudencial para opinar.Pero no aguanto más.

Como sabéis los gastronómos murcianos,se han celebrado en el Rincón de Pepe una serie de jornadas que se han denominado Barra de Barras.Tres jornadas en total.

Los avispados dueños del emblemático local murciano han puesto en marcha una idea inmensa de Gastrologos para acercar la gastronomía de altura a las barras.Un concepto tan nuestro.

Pero no pretendo hacer una critica de estas jornadas porque por diversas causas no he podido asistir.
Os dejo algún enlace de algunas personas que sí pudieron asistir.Es lo justo.

http://www.chupalagamba.es/2013/05/menu-homenaje-raimundo-gonzalez-en-el.html

http://www.lasmariacocinillas.com/2013/05/menu-homenaje-raimundo-gonzalez-en-el.html

Pero no voy a eso.

Tengo la inmensa suerte de trabajar coco con codo con un gran equipo humano de la concejalía de Sanidad que va acercando a niños y niñas hasta la primera planta del mercado de Verónicas.
Allí el Ayuntamiento tiene un Aula de Cultura Gastronómica (el único hasta el momento en toda la Región).
Y hete aquí que se denomina Aula Raimundo Gonzalez Frutos en homenaje a este grandísimo cocinero y mejor persona.
A los críos me empecino a contarles quien es este tipo y lo que significa en la gastronomía murciana;aunque algunos lo confunden con un jugador de futbol o un actor de la tierra...Se saben al dedillo las biografías de Messis y Ronaldos pero ni puñetera idea de la gente aquí.Mi paisano Pérez Reverte va a tener razón y esta España vetusta no tiene remedio si no quiere mirar hacia atrás.¿Miedo?...No.Ignorancia.Pura y dura.

Pero este evento a pasado de puntillas por algunos medios de comunicación de la región.Esos mismos que después organizan corralitos pseudogastronómicos y se las dan de censores de la historia de la cocina local.

Si es por olvido,malo porque son entonces unos profesionales mediocres que no merecen tener entre las manos un boli,un ordenata,un i-pad o con lo que mierda escriban estos pollos.
Si es por hacer silencio medido y con alevosía;peor me lo pones.

Soy de los de la segunda opción.
Que se le va a hacer,malpensado hasta el final.
Quitando que periodistas como SG que a veces escriben de una manera magistral habiendose empapado de grasa y mise en place en restaurantes (otros sólo van a papear),tengan el freno de sus burócratas jefes (es un suponer,entiendan la ironía)...No lo entiendo.
¿Qué culpa tiene don Raimundo de los tejesmanejes entre grupos de comunicación o de presión,o de la porquería de siempre (yo la tengo más larga que tú...)?....
Gastrologos está detrás de un evento que ha triunfado,y eso jode. (Sra. Paloma tome nota).
Me consta que no se han enviado a alumnos en prácticas a los servicios porque A.J.G. estaba por enmedio.
Necios.Cortamos las alas a nuestros pajaricos en vez de enseñarles a volar.

Si alguien he ofendido,lo siento.Mis disculpas.
Intento tener amigos en todos sitios,aunque entre ellos ni se hablen...

Paz y Bien.

Don Raimundo en el Aula con su nombre.

Con un maestro.

Ultimo programa.

Pues que os dejamos un enlace para escuchar el último programa que hicimos.
A ver si junio nos devuelve algo de normalidad y regularidad que os tengo muy abandonados.

http://www.ivoox.com/no-te-cortes-que-te-guiso-23-audios-mp3_rf_2084419_1.html

Hala a disfrutar.

Paz y Bien.

Uno de los nuestros.

Sin duda corren otros tiempos para los deportes de equipo.
Una vez superada la psicosis cuartofinalista en los mundiales de balompie y alzarnos con títulos de baloncesto,parece que ver a alguien enfundandose la Roja (me encanta este calificativo) es sinónimo de no sólo intentarlo sino de conseguirlo.
Y es que ahora la diferencia es que participamos para lograrlo,no sólo para hacer bulto.
Y hete aquí que en cocina se crea una selección nacional.La Roja de los fogones.

http://www.youtube.com/watch?v=fzrD8tdM5X8

Pero encima en Murcia debemos de estar de enhorabuena.
Porque yo he visto como se hace un seguimiento especial de los jugadores murcianos desperdigados por esos mundos de dios.Que si uno lo han puesto mucho que si a otro le han cogido manía.
El caso es que en la selección de Cocina Profesional hay uno de los nuestros.
Aunque no aparezca en murcianos por el mundo este canario "nacionalizado" murciano va llevando murcianía por donde va.Hablando bien de nuestros productos y nuestras gentes.Sin subvenciones,como debe ser.
Y en Madrid,en la presentación de la Roja,en el mercado de San Miguel había un trocito de nosotros y nosotras;alguien que respira en murciano,cartaginés y lorquino.Alguien que se emociona con Ricote y pasea con orgullo por Aguilas.
Es para sentirse orgullosos.
Uno de los nuestros.Pese a quien pese.
Enhorabuena,Antonio.

Ahora vas, y lo cascas.

Primicia casi universal.

Cuando ya estabamos con los malos augurios encima.
Cuando habíamos perdido casi la fe.
Cuando la fumata más que negra era negrísima.
Cuando ya pensaba que la rubia de la Ser me había birlado a mi medio pomelo.
Cuando nuestros clubes de fan se apuntaban a Pablo Alboran.

Pues entonces va,y amanece.

Volvemos.

Muy pronto.

Avisados quedáis.

Los niños y niñas en el Aula.Una Navidad Gastronómica...

Que se programen actividades para los más pequeños de la casa durante las vacaciones de Navidad es algo habitual que nos hace rellenar ese amplio horario de ocio merecido de nuestros locos bajitos.
Pero que esas actividades esté destinadas a acercar la gastronomía,la cocina y los alimentos saludables a nuestros pitufos,ya requiere un ejercicio de compromiso,osadía y un puntito de sana locura.
Esa misma locura con la que el director técnico del Aula de Cultura Gastronómica ha programado una serie de sesiones para los niños.
Durante estas fiestas recien agotadas,el Aula de Cultura Gastronómica se ha teñido de escuela de cocina infantil.
Sesiones como la de Dalila el jueves 27 de diciembre, o la de "bromas comestibles" del maestro Gras el inocente día 28.
Un recorrido por las cocinas del mundo adaptadas la los pequeños de la mano de Fran.Héctor y Antonio;de nuestra querida Amureco.
Un recetario adaptado a la Thermomix para los peques.
Una sesión divertida,inquietante y sorpresiva de "jugar oliendo" donde los aromas reconocibles no eran tan fáciles de acertar.
Y un final de fiesta el pasado 5 de enero con la mismísima visita de S.S.M.M. los Reyes Magos impregnando de magia una sesión de miniroscones,magdalenas caseras y chocolate calentito.

En las actividades han colaborado el Instituto de Fomento de la Región de Murcia, el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, cocineros de la Región y la firma Thermomix.

Un acierto y una necesidad acercarnos como profesionales de la gastronomía a los peques.Una responsabilidad enorme cuidarlos y alimentarlos con cabeza;aunque sólo sea porque en el futuro tendrán que pagar nuestras pensiones...

*Las fotografías las podéis ver en el  perfil de Comunicación comestible.

Paz y Bien.

Programa especial infantil No te cortes que te guiso

Paz y Bien.

http://www.ivoox.com/especial-navidad-no-te-cortes-que-te-guiso_md_1680470_1.mp3?source=REFERER_DOWNLOAD


Aquí os dejamos el último programa de No te cortes que te guiso.

Un programa especial de niños y niñas....

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2013.